This is from my favour cooking blog, www.christinesrecipes.com. i always search chinese dishes from this site. Christine's recipes are so good. Her blog got a lot of wonderful dishes. Must try!
材料：
肉排 (pork spare ribs) 700克鹽 酌量
胡椒粉 少許
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
酒釀 2茶匙
鮮榨橙汁 2個橙
雞湯 1杯
生抽（醬油）2湯匙
黃糖或片糖（raw sugar）2湯匙
橙皮蓉（只橙色部份）2﹣3個橙
做法：
1. 先把肉排洗淨，用廚房紙抹乾水份。加入所有材料醃過夜。
2. 用一深鍋，燒熱油鑊。先下肉排，用中火煎至兩面微黃色。
雞湯 1杯
生抽（醬油）2湯匙
黃糖或片糖（raw sugar）2湯匙
橙皮蓉（只橙色部份）2﹣3個橙
做法：
1. 先把肉排洗淨，用廚房紙抹乾水份。加入所有材料醃過夜。
2. 用一深鍋，燒熱油鑊。先下肉排，用中火煎至兩面微黃色。
3. 倒進汁料，用中火煮滾。加蓋，轉中慢火，炆 20至30分鐘。熄火。待冷卻後，放入雪櫃內放八小時或以上，中途不可開蓋。食前先隔油，中火煮至滾。可上菜。（或可再煮多次，冷卻多次，再煮才上菜，會更入味）