- 洋蔥 2至3個
- 蒜頭（剁蓉）4粒
- 牛油（奶油）12克 (optional)
- 菜油 1湯匙
- 紅糖（dark brown sugar）2 湯匙
- 意大利黑醋 （Balsamic vinegar）1 湯匙
- thyme 1 至 2 湯匙
- 鹽 少許
1. 把洋蔥切幼絲。
2. 用中火燒熱一深鍋，下菜油和牛油，當牛油融解，加蒜蓉爆香，切勿燒焦。下洋蔥炒勻。加蓋，轉慢火煮至軟身。如不夠水，可加少許，以免燶底。
3. 加醋和糖及thyme，轉中火，打開蓋繼續煮。此時洋蔥會出些少水份的。間中拌勻，煮至汁收乾一大部份，不要煮得太乾或太濕。下鹽調味，即成。放涼點，就可以加在漢堡扒上面。
Notes:
1. 煮洋蔥時，可不用另加水份。洋蔥本身已含水份。但如果太乾，可以加少許。
2. 加蓋煮洋蔥，令洋蔥本身的水份不容易蒸發外，也容易煮軟。原汁原味。
3. 切勿把洋蔥煮至太糊，失去口感。
Ref: http://www.christinesrecipes.com/2011/06/hamburger-with-balsamic-caramelized.html
2. 加蓋煮洋蔥，令洋蔥本身的水份不容易蒸發外，也容易煮軟。原汁原味。
3. 切勿把洋蔥煮至太糊，失去口感。
Ref: http://www.christinesrecipes.com/2011/06/hamburger-with-balsamic-caramelized.html
