sweet and sour favour:
ingredients:
- 2 cucumbers
- 2 tsp salt
- 1/2 cup sugar
- 1/2 cup rice vinegar
- 1/8 cup mirin
1. 把青瓜洗淨，切去頭尾。用切出的頭尾磨青瓜，出了一些膠質，抹淨。直向切半，用匙羹把中間的籽刮去，切成約 3.5cmx0.5cm幼條。
2. 放入一盤中，下 鹽拌勻青瓜。醃約 10至 15分鐘。然後用水沖洗 2至3次。瀝乾水份。
與此同時，將醋和糖拌勻。將青瓜放入玻璃瓶內，倒入醋和糖的混合物。放入雪櫃中，醃 2至3日，即成。如喜歡吃辣的話，切紅辣椒拌勻。
Ref: http://www.christinesrecipes.com/2010/07/sweet-and-sour-cucumber.html
japanese favour:
ingredients:
- 2 cucumbers
- 2 tsp salt
- 6 tbsp vinegar
- 3 tbsp sugar
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp maggi / soy sauce
- 1 tsp chill powder
與此同時，將醋和糖拌勻。將青瓜放入玻璃瓶內，倒入醋和糖的混合物。放入雪櫃中，醃 2至3日，即成。如喜歡吃辣的話，切紅辣椒拌勻。
Ref: http://www.christinesrecipes.com/2010/07/sweet-and-sour-cucumber.html
japanese favour:
ingredients:
- 2 cucumbers
- 2 tsp salt
- 6 tbsp vinegar
- 3 tbsp sugar
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp maggi / soy sauce
- 1 tsp chill powder
